生产统计
2026-05-20 · 数据实时更新
当前场所
🍳
32道
今日生产菜品
📦
1,248kg
今日出餐量
🗑️
5.8%
浪费率
💹
24.6%
今日毛利率
📊 生产报表
💰 成本利润
生产报表
| 统计日期 | 餐次 | 生产菜品数 | 出餐总重量(kg) | 食材消耗(kg) | 食材成本(元) | 余量处置(kg) | 利用率 | 销售额(元) | 就餐人次 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 汇总 | — | 70道 | 1,248kg | 1,209kg | ¥40,280 | 71kg | 94.1% | ¥76,280 | 4,190人 |
| 2026-04-23 | 早餐 | 8道 | 168kg | 86kg | ¥3,240 | 4kg | 95.3% | ¥8,640 | 480人 |
| 2026-04-23 | 午餐 | 14道 | 378kg | 286kg | ¥9,600 | 18kg | 94.1% | ¥15,640 | 840人 |
| 2026-04-22 | 早餐 | 8道 | 164kg | 83kg | ¥3,120 | 5kg | 94.3% | ¥8,460 | 470人 |
| 2026-04-22 | 午餐 | 12道 | 342kg | 268kg | ¥8,960 | 16kg | 94.4% | ¥14,040 | 780人 |
| 2026-04-22 | 晚餐 | 10道 | 144kg | 118kg | ¥3,540 | 5kg | 95.8% | ¥6,140 | 320人 |
| 2026-04-21 | 早餐 | 8道 | 161kg | 82kg | ¥3,080 | 5kg | 94.3% | ¥8,280 | 460人 |
| 2026-04-21 | 午餐 | 14道 | 378kg | 286kg | ¥9,300 | 18kg | 94.1% | ¥15,120 | 840人 |
成本利润
| 日期 | 原材料成本(元) | 人工成本(元) | 水费(元) | 电费(元) | 气费(元) | 房租(元) | 其他成本(元) | 总成本(元) | 营收(元) | 毛利润(元) | 净利润(元) | 毛利率 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 汇总 | ¥86,180 | ¥29,300 | ¥923 | ¥2,119 | ¥4,719 | ¥8,400 | — | ¥131,641 | ¥157,720 | ¥71,540 | ¥26,079 | — |
| 2026-04-23 | ¥12,840 | ¥4,200 | ¥151 | ¥347 | ¥788 | ¥1,200 | ¥200 | ¥19,526 | ¥24,280 | ¥11,440 | ¥4,754 | 19.6% |
| 2026-04-22 | ¥15,620 | ¥5,100 | ¥162 | ¥358 | ¥813 | ¥1,200 | ¥180 | ¥23,253 | ¥28,640 | ¥13,020 | ¥5,387 | 18.8% |
| 2026-04-21 | ¥14,380 | ¥4,800 | ¥144 | ¥335 | ¥738 | ¥1,200 | ¥220 | ¥21,597 | ¥26,800 | ¥12,420 | ¥5,203 | 19.4% |
| 2026-04-20 | ¥13,960 | ¥4,600 | ¥138 | ¥322 | ¥706 | ¥1,200 | ¥160 | ¥20,926 | ¥25,200 | ¥11,240 | ¥4,274 | 17.0% |
| 2026-04-19 | ¥8,240 | ¥3,200 | ¥96 | ¥216 | ¥480 | ¥1,200 | ¥120 | ¥13,432 | ¥15,600 | ¥7,360 | ¥2,168 | 13.9% |
| 2026-04-18 | ¥7,860 | ¥3,000 | ¥88 | ¥202 | ¥456 | ¥1,200 | ¥110 | ¥12,806 | ¥14,800 | ¥6,940 | ¥1,994 | 13.5% |
| 2026-04-17 | ¥13,280 | ¥4,400 | ¥144 | ¥335 | ¥738 | ¥1,200 | ¥190 | ¥20,097 | ¥24,600 | ¥11,320 | ¥4,503 | 18.3% |