餐品编号DISH001
餐品名称红烧肉
餐品分类荤菜
单位重量200g
热量385 kcal/份
食材构成（共 5 项）
| 食材名称 | 食材分类 | 用量(g/份) | 占比(%) | 加工状态 | 是否主料 | 过敏原 | 备注 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 猪五花肉 | 畜肉类 | 160 | 80% | 净菜 | 主料 | 无 | — | 编辑 删除 |
| 生姜 | 调料 | 5 | 2.5% | 净菜 | 辅料 | 无 | — | 编辑 删除 |
| 生抽 | 调料 | 15 | 7.5% | 原料 | 辅料 | 含麸质 | 酱油 | 编辑 删除 |
| 冰糖 | 调料 | 10 | 5% | 原料 | 辅料 | 无 | 上色提味 | 编辑 删除 |
| 料酒 | 调料 | 10 | 5% | 原料 | 辅料 | 无 | 去腥 | 编辑 删除 |