反向溯源 · 从取餐追溯至产地
ST-EX-XR01-MT-JXRJ-080K-20260415-002
👤
👤 用户取餐✅ 正常
关联订单食材映射
⏱ 2026-04-22 11:40 ~ 12:30
关联订单：SO20260422021#1、SO20260422087#2、SO20260422103#1
ORD-20260422-021
🧪
🧪 营养检验✅ 正常
营养检测 · 成品抽检
⏱ 2026-04-22 13:30
COOK-001 宫保鸡丁 · 热量：186kcal/100g · 蛋白质：18.2g · 脂肪：9.4g · 结论：达标
NUT-20260422-001
♻️
♻️ 余量处置✅ 正常
余量处置 · 多餐线余量登记
⏱ 2026-04-22 13:00 ~ 13:20
分支A：SERVE-001 余量0.3kg 冷藏留用 · 分支B：SERVE-007 余量0.1kg 废弃 · 经办人：李处置
DISP-20260422-001
🍽️
🍽️ 上餐监控✅ 正常
上餐批次分支 · 多餐线分发
⏱ 2026-04-22 11:30 ~ 12:00
分支A：SERVE-001 → A区中餐线 6.8kg · 分支B：SERVE-007 → B区中餐线 1.4kg
SERVE-20260422-001
🍳
🍳 按单烹制✅ 正常
烹制任务分支 · 多锅次烹制
⏱ 2026-04-22 11:00 ~ 11:35
分支A：COOK-001 宫保鸡丁 张厨师 2锅 · 分支B：COOK-009 辣子鸡 王厨师 1锅
COOK-20260422-001
🔪
🔪 净菜组配✅ 正常
组配任务分支 · 分配至多道菜品
⏱ 2026-04-22 10:20 ~ 10:40
分支A：CMB-001 宫保鸡丁 5.0kg · 分支B：CMB-006 辣子鸡 3.5kg
CMB-20260422-001
🗄️
🗄️ 净菜进柜✅ 正常
净菜进柜 · 智能柜格口存放
⏱ 2026-04-22 10:00 ~ 10:15
分支A：B区智能柜-1号 B1-03格口 4.2kg 3.8°C · 分支B：B2-01格口 4.3kg 4.0°C
NC-CAB-JXRJ-20260422-01
🚚
🚚 净菜内供✅ 正常
净菜内供分发 · 多厨房领用
⏱ 2026-04-22 09:30 ~ 10:00
分支A：INT-001 → A区厨房 4.2kg · 分支B：INT-002 → B区厨房 4.3kg · 分支C：INT-009 → C区厨房 2.5kg
NC-INT-JXRJ-20260422-01
📦
📦 净菜入库✅ 正常
净菜入库 · 拆分多批次入库
⏱ 2026-04-22 09:10
分支A：NC-IN-008-A 5.1kg · A仓-肉禽区-01 · 分支B：NC-IN-008-B 3.4kg · 分支C：NC-IN-008-C 2.5kg
NC-IN-JXRJ-20260422-01
🥬
🥬 净菜加工✅ 正常
净菜加工 · 切丁
⏱ 2026-04-22 08:30 ~ 09:00
分支A：投入6kg→产出5.1kg · 分支B：投入4kg→产出3.4kg · 分支C：投入3kg→产出2.5kg
NC-PROC-JXRJ-20260422-01
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🏪 毛菜存储✅ 正常
毛菜存储 · B仓-肉类冷藏库
⏱ 2026-04-15 11:00 ~ 04-22 08:00
存放区域：B仓-肉类区-01 · 温区：冷藏(0~4℃) · 在库量：15kg · 保质期至：2026-04-19
ST-EX-XR01-MT-JXRJ-080K-20260415-002
📥
📥 毛菜入库✅ 正常
毛菜入库 · 鲜肉直供公司
⏱ 2026-04-15 11:00
入库单号：IN-20260415-003 · 入库量：80kg · 存放区域：B仓-肉类区-01 · 操作类型：人工录入
ST-EX-XR01-MT-JXRJ-080K-20260415-002
🔬
🔬 卫生检测✅ 正常
卫生检测 · 瘦肉精
⏱ 2026-04-15 10:30
检测项目：瘦肉精 · 检测值：未检出 · 报告：RPT-20260415-002 · 结论：合格
ST-EX-XR01-MT-JXRJ-080K-20260415-002
🛒
🛒 采供入库✅ 正常
采购入库 · 鲜肉直供公司
⏱ 2026-04-15 09:15
采购单号：PO-20260415-002 · 入库量：80kg · 供应商：鲜肉直供公司 · 验收人：王验收
ST-EX-XR01-MT-JXRJ-080K-20260415-002