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12
实验总数
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3
AI创新中
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4
人工创新中
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2
待转化
👨🍳 人工创新
🤖 AI创新
人工创新
| 实验编号 | 菜品名称 | 创新目标 | 核心标签 | 参与人员 | 实验阶段 | 风味评分 | 营养评分 | 评测条数 | 实验周期 | 状态 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| INN-H001 | 低钠麻婆豆腐 | 减少60%钠含量，保留麻辣风味 | 低钠 高蛋白 | 厨师长张强 / 营养师李明 | 已转化 | 4.2 | 4.8 | 236条(4.5分) | 2026-02 ~ 2026-03 | 已转化 | 查看详情 提交评测 转化餐品 |
| INN-H002 | 高纤维主食包 | 添加燕麦、藜麦，膳食纤维提升3倍 | 高纤维 低GI | 厨师长陈磊 / 营养师王芳 | 用户评测 | 3.8 | 4.9 | 120条(4.2分) | 2026-03 ~ 2026-04 | 待推广 | 查看详情 提交评测 转化餐品 |
| INN-H003 | 植物基红烧肉 | 以豆腐皮替代猪肉，脂肪降低70% | 低脂 植物基 | 厨师长张强 / 营养师李明 | 小批量测试 | 3.5 | 4.6 | 42条(3.9分) | 2026-04 ~ 进行中 | 实验中 | 查看详情 提交评测 转化餐品 |
| INN-H004 | 富铁青菜汤 | 搭配维C食材，补铁效率提升2倍 | 高铁 补血 | 厨师长赵敏 / 营养师李明 | 已验证 | 4.0 | 4.7 | 186条(4.4分) | 2026-01 ~ 2026-02 | 已验证 | 查看详情 提交评测 转化餐品 |
| INN-H005 | 功能性早餐粥 | 添加枸杞、红枣、核桃，营养密度提升 | 高营养 养生 | 厨师长张强 / 营养师王芳 | 配方设计 | 4.5 | 4.6 | 18条(4.1分) | 2026-04 ~ 进行中 | 实验中 | 查看详情 提交评测 转化餐品 |
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AI创新
| 实验编号 | 菜品名称 | AI模型 | 创新方向 | 食材成分组合 | 加工方法 | 烹饪技术 | 历史参考 | 预测风味分 | 预测营养分 | 创新亮点 | 模拟状态 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| INN-A001 | AI低GI藜麦饭 | v2.3 营养推理 | 血糖控制 | 藜麦55%+糙米30%+黑米15% | 浸泡+蒸制 | 文火慢蒸 | 低GI主食历史数据×128条 | 4.1 | 4.9 | 血糖负荷较白米降低41% | 推演完成 | 推演报告 人工审核 转化餐品 |
| INN-A002 | AI高蛋白减脂鸡胸 | v2.3 营养推理 | 增肌减脂 | 鸡胸肉70%+西兰花20%+彩椒10% | 低温慢煮 | 65℃慢煮4h | 运动营养餐历史数据×86条 | 3.9 | 4.8 | 蛋白质密度达23g/100g | 推演完成 | 推演报告 人工审核 转化餐品 |
| INN-A003 | AI地中海沙拉碗 | v1.8 风味融合 | 营养均衡 | 鹰嘴豆+藜麦+牛油果+三文鱼 | 冷处理 | 生冷拼配 | 地中海饮食历史数据×214条 | 4.3 | 4.7 | Omega-3含量提升3倍 | 人工审核中 | 推演报告 人工审核 转化餐品 |
| INN-A004 | AI益生菌发酵主食 | v2.3 营养推理 | 肠道健康 | 全麦粉+燕麦+酵素发酵液 | 低温发酵 | 窑烤 | 肠道健康历史数据×92条 | 3.7 | 4.6 | 活性益生菌≥10亿CFU/g | 推演中 | 推演报告 人工审核 转化餐品 |
| INN-A005 | AI低嘌呤海鲜汤 | v2.3 营养推理 | 痛风友好 | 娃娃菜+豆腐+冬瓜+虾皮(少量) | 水煮 | 轻火慢炖 | 痛风饮食历史数据×156条 | 4.0 | 4.5 | 嘌呤含量较普通海鲜汤低68% | 待启动 | 推演报告 人工审核 转化餐品 |
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