fix(scale): 修复子设备重启后主设备看不到连接数据的问题，新增清除数据广播功能

- ScaleWebSocketClient：引入版本号机制防止 UDP 触发的新连接与指数退避重连任务并发建立两条连接；onFailure/onClosed 改用 remove(key, value) 原子操作，避免旧连接超时回调误删新连接引用
- ScaleWebSocketServer：新增 latestData 为空时延迟 3 秒补推机制，解决子设备刚重启时 WeightUtil 尚无读数导致主设备看不到数据的问题；新增 onClearData 回调处理清除数据事件；stop() 时同步关闭 scheduler
- ScaleEvent：新增 TYPE_CLEAR_DATA 事件类型
- ScaleServiceManager：新增 onClearData 属性和 sendClearData() 方法
- SlaveActivity：监听 onClearData 事件，收到后清空本机数据并重置 SP 状态；启动时预填空占位格子
- SettingActivity/DbViewModel/DbRepository：clearAllTestData 重命名为 clearAllData，清除完成后通知子设备并跳转 HomeActivity
- scale包架构分析.md：同步更新文档

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

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